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寻本溯源,菌物能量超乎想象
作者:admin 发布日期:2019-6-10 10:43:34

我国食药用菌资源丰富,菌物界约有300万种物种,中国菌物估计有20-30万种,广泛研究与应用的主要为大型真菌。目前我国被证实的食用菌约有2000种,有药用价值的真菌有500 多种,其中食药用的就有500多种。


早在几千年前仰韶文化时期,我国就开始认识和利用食药用菌。



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(猴头菇)


食用菌药用历史悠久


在我国,菌物被用作药物已是历史悠久,它不仅是我国天然药物资源一个极为重要的组成部分,还是当今探索和发掘抗癌药物的重要领域。


《神农本草经》从先秦传至东汉,共收录了13种药用真菌。



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南朝陶弘景的《本草经集注》记载有17种药用真菌。


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明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》收载了32种药用真菌。


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1974年,著名菌物学家刘波先生的《中国药用真菌》介绍了121种药用真菌。



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随着近代医药学的发展,一些药用真菌广泛应用于治疗疾病。


像灰树花就具有极高的医疗保健功能,干粉片剂有抑制高血压和肥胖症的功效,由于富含铁和维C,亦能预防贫血、坏血病、白癜风和动脉硬化和脑血栓的发生。


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灰树花



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(树舌灵芝)


树舌、云芝用来治疗乙肝;银耳、云芝用于治疗慢性支气管炎;猴头菇、白耙齿菌治疗慢性胃炎;安络小皮伞用于治疗三叉神经痛、偏头痛等。




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(银耳)


神奇的真菌多糖


近年来,从药用真菌中提取的真菌多糖,与中医药理紧密结合,已在临床上用于癌症的免疫治疗并取得了较好的疗效,如灵芝多糖、香菇多糖、云芝多糖、猪苓多糖等。一些药用真菌除了对某些疾病有特殊的疗效外,还在免疫调节、益元养血、抗衰老抗疲劳方面都展现了一定的效用。


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(云芝)


古今中外,食用菌都是深受世界各国喜爱的食品。古罗马人将食用菌列为“上帝的食物”,仅有节日才食用;古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力;日本人把食用菌视为珍贵的长寿食品。


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(桦褐孔菌)


食药同源,一荤一素一菌菇


现代医学研究表明,食用菌不仅味道鲜美,还含有必需的多种氨基酸、维生素、矿物质和多糖等营养成分。按照中华传统的食药同源理论,食用菌具有一定的食疗作用。


著名营养学家斯坦顿于1984年这样评价食用菌:“食用菌集食品的一切良好特性于一身,是未来最理想的食品之一。”


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(卯晓岚)


中国菌物科学家、全菌素品牌核心研发专家卯晓岚先生,早在1980年就提出“一荤一素一菌菇”健康饮食理念!


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一高三低,免疫之王


据分析测定,食用菌蛋白质含量通常占鲜菇的1.5%~6%或干菇的15%~35%,比一般的蔬果高出10多倍;纤维素占2.5%~21.5%;脂肪含量平均占2%;更重要的是,食用菌含有人体必需的8种氨基酸和真菌多糖、腺苷等成份,对促进大脑发育、增强生理功能和体质、提高免疫能力都有明显作用。


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科学家们曾说:“没有免疫,就没有生命。”


免疫力低下,人就会生各种疾病。而人体免疫系统就是我们自身的医生,也是地球上唯一能够实现自愈的力量,如果我们的免疫系统能正常发挥其功能,我们又何愁不能拥有健康。

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